牛肉松

作者： 美子妈妈

因为是回族在外面买很不方便，很少能买到真正的牛肉松，自己动手丰衣足食！

用料

• 牛肉 500克
• 葱 二段
• 姜 三片
• 料酒 2-3勺
• 盐 2克
• 糖 10-15克
• 酱油 1-2勺
• 生抽 1-2勺
• 食用油 2-3勺
• 香油 适量
• 蚝油 随意
• 花椒 少许
• 八角 适量

牛肉松的做法步骤

步骤 1

牛肉选黄瓜条的位置、因为没有筋皮什么的

步骤 2

把肉切块

步骤 3

打水抄，要冷水入锅，水末过肉就行，开锅捞出过一遍冷水

步骤 4

准备煮熟

步骤 5

用阿迪锅放葱姜料酒花椒八角

步骤 6

水莫过肉就行煮两个小时左右

步骤 7

把煮好的肉放凉，用擀面杖把肉块擀成薄片

步骤 8

用手指开撕把薄肉片撕成细丝

步骤 9

全部撕好后放糖，油，生抽，酱油，蚝油，香油，这些调料里不喜欢的可以不放

步骤 10

小火～小火～小火～一定要小火翻炒直到水分完全蒸发，要不停的翻炒 要用不粘锅哟！！！ 大约要用一小时左右看翻炒情况

步骤 11

成品 如果出来后和这个差不多就说明你很成功！

步骤 12

炒好后用密封包装放在没有阳光的地方 可以放很久，

步骤 13

开封尽快吃饭毕竟无添加剂防腐剂尽量避免放在潮湿的地方

牛肉松的小贴士

全程小火 肉要撕细些 调料随意，按个人喜好就好

菜谱创建时间：2017-11-18 12:48:10