清蒸鲈鱼

作者： 阿波_熊猫

老爸的手艺！ 老爸喜欢钓鱼，厨艺也不错，家里来客人都是老爸上阵，三下五除二就整出来满满一桌的菜，他喜欢研究，不怕麻烦！ 不过这个鱼用料简单，都是常用的料，但做出的味道却十分鲜美，当然鱼的新鲜很重要！

用料

• 腌制：
• 鲈鱼 2条 鲜鱼最好
• 料酒 适量
• 姜 少许 切丝
• 盐 少量
• 调汁：
• 味极鲜 少许
• 酱油（普通酱油） 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 其他：
• 油 适量
• 辣椒 少许 切条
• 姜 适量 切丝
• 葱 适量 切丝

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理干净，改刀，放入盆中， 然后在盆中加入料酒，盐，姜切丝腌制5分钟。

步骤 2

腌制完毕，将鱼放入盘子里，端入锅中。 若是老式高压锅，蒸10分钟； 若是普通蒸锅，蒸15-20分钟。

步骤 3

鱼蒸时调制好汤汁，味极鲜，酱油，糖，盐混合调匀。 鱼蒸好后，放置一旁。 此时炒锅加少许油，油热后加入备料（葱切丝，姜切丝，干辣椒切条），炒出香味，将调好的汁（少许味极鲜，少许普通酱油，少许糖）倒入锅中。

步骤 4

待上一步开锅后，起锅，倒入蒸好的鱼上。 即可享用，要趁热吃哦！

菜谱创建时间：2017-11-18 12:38:29