香辣排骨

作者： Ink小太阳

很久没建菜谱啦。最近看了几个大厨做菜，有了些灵感，烧菜特别溜。这道菜不是偏甜口味，咸辣为主，肉质超嫩。

用料

• 排骨
• 姜
• 料酒
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 盐

香辣排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨浸泡去除血水，冷水下锅。

步骤 2

水开后煮五分钟左右，将排骨捞出。

步骤 3

锅烧热加油，加入姜丝，八角，干辣椒，花椒煸香，倒入排骨炒至表面金黄，有排骨的香气。

步骤 4

倒入料酒继续煸炒几下后，加入少量糖，适量生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤 5

向锅中注入热水没过排骨，烧开后转小火盖上盖子焖煮一小时左右。中途翻炒几下。

步骤 6

汤汁较少时加入适量盐，开大火收汁，装盘即可。

香辣排骨的小贴士

我用了一小根干辣椒，感觉够辣了，喜欢吃辣的可以再加一点噢。

菜谱创建时间：2017-11-18 11:49:57