南瓜500克蒸熟去皮,加5克酵母,加入1000克面粉,和面醒发2小时,分成15个馒头剂子,揉成馒头样(揉的次数越多越好),压平用擀面杖,压成圆形(喝饭用的碗口大小即可),刷花生油对折(半圆形),再次刷油对折(扇形),用刀围边切3刀(如图样子)
用西餐叉子压痕(如图)
用枸杞做雨眼睛,小圆勺压鱼鳞
用筷子,对夹尾部,出轮廓
用手捏出鱼尾,盖布醒发10分钟
蒸锅加水,烧开,箅子上锅,15个,三层刚刚好,盖盖大火烧开。
开锅后,蒸20分钟,关火5分钟,开盖即可,金黄的南瓜金鱼馒头,出锅啦。