零失败的爆好吃辣椒油

作者： 涂涂麻麻666

偶然间自己想出的方子。哈哈。太佩服自己了，每次都零失误。还特香的辣椒油。现在吃啥都要放点。每次吃都要感叹怎么可以这么香！！！

用料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 盐 适量

零失败的爆好吃辣椒油的做法步骤

步骤 1

干辣椒洗一洗，凉干，切碎或揪碎，记得洗手，不然会被辣死。要是有白芝麻，在干辣椒里放点白芝麻也不错，加少量的盐。虽然我感觉每次盐也入不进去油里吧

步骤 2

花椒和麻椒我一般是一比一，花椒要是有花椒籽会更香，把花椒和麻椒放在漏勺里再放在油里，就能省去了往外漏花椒粒的步骤了，热锅冷油就把装上花椒和麻椒的漏勺放上，基本上花椒微糊我就拿起来控一下，然后下边的油温也很合适，把油倒在干辣椒上就OK了。

步骤 3

辣椒油就做好了。口感一级棒

零失败的爆好吃辣椒油的小贴士

我感觉辣椒油不太好做的一个原因是油温，这种做法能看到花椒糊了，油温就差不多了，泼在辣椒上最合适。温度够高，辣椒又不糊。而且花椒油和麻椒油也很提味，再加上芝麻，好看又好吃的辣椒油就OK了

菜谱创建时间：2017-11-18 10:03:22