咖啡曲奇0失败（黄油曲奇，抹茶曲奇）均适用

作者： 千层饼教练

喝茶等家庭必备小食 酥酥酥酥酥 尝试过很多配方 此配方0失败 甜度适中 酥酥酥 吃过一块就口留余香，回味淡淡的甜 你一定会喜欢

用料

• 黄油 125g
• 高筋面粉（高筋！） 128g
• 鸡蛋（全蛋） 40g
• 玉米淀粉 60g
• 可可粉 2g
• 糖粉 65g（放入黄油）16g（放入全蛋液）
• 香草 10滴

咖啡曲奇0失败（黄油曲奇，抹茶曲奇）均适用的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料 黄油室温软化至手指可戳 切记不要隔水加热至融化水油分离！ 若没有提前软化黄油 可黄油切块，微波炉低温5秒后查看 直至手指可戳软程度

步骤 2

打散蛋液+糖粉 均匀混合即可

步骤 3

搅拌黄油糖粉混合（避免糖粉飞溅） 开动打蛋器低档使糖粉黄油均匀混合

步骤 4

蛋液分4-5次加入打好的黄油 每次低速搅打混合均匀后 继续下一次加入蛋液 直至所有蛋液黄油均匀混合

步骤 5

黄油混合好优质状态

步骤 6

面粉、淀粉、咖啡粉、可可粉混合 筛入黄油混合物 用刮刀翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀优质状态 滴入10滴香草精混合均匀即可 切记不要翻拌太久（以免面粉出筋）

步骤 8

装入裱花袋裱花 裱花嘴8齿 因为每次都懒得洗裱花袋 我用了双层塑料裱花袋 此时预热烤箱上下火170摄氏度

步骤 9

挤曲奇啦

步骤 10

手法还急需提高

步骤 11

进烤箱20min左右

步骤 12

出锅啦

步骤 13

拍照水平急需提高，味道确实赞赞的🤗🤗🤗 若想做抹茶曲奇 可将咖啡粉可可粉共7g换成抹茶粉 若黄油曲奇 可将7g换成5g高筋粉2g玉米淀粉

菜谱创建时间：2017-11-17 17:15:40