烤鱼(烤箱版)

作者： 余湾

用料

• 花鲢鱼 1条(3.5斤)
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 生姜、蒜、胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 白酒 2勺
• 生抽、老抽 适量
• 醋 适量
• 蚝油 3勺
• 芹菜、莴笋、千张、青椒、洋葱 根据自己口味可自己搭配食材！
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1勺(也可不放)

烤鱼(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

花鲢洗净，对半剖开，鱼肉用刀将两边均匀划开这样腌制容易入味，放入盐、生抽、老抽、料酒、白酒、胡椒、蚝油、生姜蒜末均匀涂抹然后腌制一小时左右！腌好后放到铺好锡纸的烤盘中(锡纸上先撒点油)，然后放入烤箱将时间调到20分钟，温度200度左右！中间可以将鱼身上再涂抹油，这样烤的更香！

步骤 2

配菜洗净切好备用，油锅放入葱姜蒜末、花椒、八角、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香，然后放入准备好的食材翻炒，放入适量盐，生抽、老抽、蚝油、醋炒至5成熟关火！

步骤 3

将炒好的食材倒入烤好的鱼身上，再放入烤箱，180的温度烤10分钟即可！出锅撒点芹菜叶、熟花生米点缀下就可以吃啦！

烤鱼(烤箱版)的小贴士

烤箱不同有差异，多看看烤的情况，温度要自己适当调节！

菜谱创建时间：2017-11-17 15:43:33