五仁月饼

作者： 最爱吃的大桃子

家人都爱吃五仁馅的月饼，买的又不爱吃，只能自己做啦写上菜谱纯粹是以防自己忘了用量。

用料

• 中筋面粉 300克
• 转化糖浆 220克
• 枧水 6克
• 玉米油 60克
• 蛋黄 1个

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀。

步骤 2

面粉过筛，翻拌

步骤 3

揉成面团，包上保鲜膜，以防面团干燥，室温静置2个小时

步骤 4

把五仁馅料称重，揉成圆球，因为不喜欢馅大的所以馅料和面团的比例是1:1，面团25g馅料25g。（也可以面团20馅料30，或者面团15馅料35看自己喜好。）

步骤 5

团好一定要用保鲜膜包好，干了就包不上了。

步骤 6

包一起，在面粉里面滚一圈，用磨具按压。

步骤 7

50g的磨具按压

步骤 8

装盘，大概可以做23个，我这是因为面不够了，后面5个面团是17.5一个。（千万不要像我我这样想着省事，月饼之间要有空隙。否则烤好都粘一起了。）

步骤 9

烤箱预热，中层165度20分钟，烘烤5分钟刷蛋液上色。做好啦！

五仁月饼的小贴士

做不了这么多可以材料减半。

菜谱创建时间：2017-11-17 12:50:38