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简单美味的酿油豆腐的做法

简单美味的酿油豆腐

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叽叽喳喳的小喜鹊
在广东这儿生活了20多年了,见证了这个城市的发展与壮大,与它一起见证的还有这道经久不衰的广东人家的酿三宝,它包含了酿豆腐(油豆腐与石磨豆腐)、酿苦瓜和酿茄子,三样做法基本一致,今天我们就说说酿油豆腐吧。

用料

简单美味的酿油豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜市场购买中等个头的油豆腐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉洗干净绞肉机绞肉末或人工剁肉末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末完成后切好葱花放入再打入一个鸡蛋,放盐,胡椒粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我放的是鲜鸡汁,也可以放鸡粉或鸡精,如果家里没有或介意的也可省略此步。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,把调好的肉馅放入油豆腐里,具体做法左手拿一个油豆腐,右手用筷子在油豆腐的其中一个面戳破一个约1厘米大小的小洞,然后把馅装七八成满即可,这个量味道经过烹饪后入味更佳,口感上更好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中小火,不粘锅里放油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无需等油热,把装肉馅的开口面朝下,整齐的把油豆腐排好放在锅内,如图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约煎制到微微金黄色的程度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量清水,约没到油豆腐的三分之一处就好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入耗油后,无需搅拌,直接盖上盖子焖约6-8分钟,这个时间朋友们自行掌握,见锅里的水到了收汁阶段就好。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,收汁后把每一个油豆腐的面反过来,撒上葱花,金灿灿!!香喷喷!!快点上桌,准备开饭喽!😀😀

简单美味的酿油豆腐的小贴士

馅料也可更加丰富,可加三五个马蹄或三五朵泡好的冬菇,十来朵泡好的木耳,剁碎添加到肉馅里,这些做法都是可以更加丰富口感与味道的呢。 同样的馅料,也可以用苦瓜切成1.5厘米一小截去掉瓜瓤,把肉馅塞进去,同样方法烹饪这就是酿苦瓜了(酿苦瓜焖的时间需要适当延长两三分钟);用茄子切成2厘米厚度,然后再在中间切一刀,切8成就好,注意不要完全切断,然后将肉馅塞进去,同样的方法烹饪出来就是酿茄子了,亲也可以豆腐、苦瓜、茄子三种食材一起准备好,做好后放在一盘里那就是广东的酿三宝啦! 做法很简单,口味好鲜美,准备好了吗?大家动起手来吧!!😜😜

菜谱创建时间:2017-11-17 11:58:25
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