麻辣牛肉火锅

作者： 李大珏子

最后剩了一点点汤，实在舍不得倒掉，第二天起来煮面吃光光了～

用料

• 盐 4勺
• 姜 6片
• 辣椒粉 按喜好放
• 花椒 按喜好放
• 白芝麻 一爪
• 料酒 2勺
• 牛肉 500克
• 桂皮 2片
• 八角 1颗
• 干辣椒 按喜好放
• 食物油 3勺
• 蒜 6颗
• 大葱 一小截
• 酱油 1勺
• 醋 2滴
• 豆皮 2块

麻辣牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。

步骤 2

将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香

步骤 3

葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒，

步骤 4

将牛肉放入

步骤 5

一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色

步骤 6

当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮

步骤 7

把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋

步骤 8

炖得大概浓度你觉得ok了，基本上就可以了，我这个效果是大火炖了20分钟左右，我因为是做火锅，所以先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟

步骤 9

真的又香又好吃哦！

麻辣牛肉火锅的小贴士

如果有牛油，做出来会更好吃哦！做火锅可以换任何你喜欢吃的食材来替代豆皮哈

菜谱创建时间：2017-11-16 22:04:37