鸡肉蘑菇豆腐煲

作者： 夏洛特的后花园

当初看到一道杂菇煲的菜谱，做之前打开冰箱，琢磨着可以把剩下的豆腐和鸡腿肉也炖在一起。没想到，味道还真的很搭。

用料

• 豆腐 150克
• 蘑菇 3个
• 鸡腿肉 3支
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 葱白、葱花 适量
• 香油 适量
• 生粉 1茶匙
• 蚝油 适量
• 糖 1茶匙

鸡肉蘑菇豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去除脂肪，切块。倒入开水焯去血水，可放适量料酒、姜片。 捞出另起锅放油，煸香葱姜蒜，放入鸡腿肉块翻炒出香味。之后，倒入料酒、生抽、蚝油。

步骤 2

翻炒均匀后倒入事先切好的菌菇片。（可用其他菇类，依自己喜好） 翻炒几分钟，让菌菇沾满汤汁，这时锅内汤汁会变多，因为蘑菇会出水。 锅内倒入开水，基本磨过蘑菇鸡腿肉即可。 转大火，盖盖子等开锅。

步骤 3

开锅后倒入豆腐，慢慢翻炒均匀，使豆腐块均匀沾满汤汁。 盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

步骤 4

打开锅盖，大火收汁。要轻微翻动，防止粘锅。（我喜欢汁收的干一些，不留太多汤） 最后调好芡汁，出锅前均匀浇上。 盛盘后，我喜欢淋一圈香油，再撒一圈葱花。

步骤 5

嗯。就这样完成惹😆

鸡肉蘑菇豆腐煲的小贴士

欢迎大家提出完美这道菜的建议~

菜谱创建时间：2017-11-16 18:46:08