全麦榴莲奶酪软欧

作者： 尖尖实验室

200克左右面包，2个量

用料

• 酵母 2克
• 水 50-60
• 高筋面粉 85克
• 全麦粉 40克
• 白砂糖 15克
• 盐 1.5克
• 黄油 15克
• 馅料 ———
• 奶油奶酪 50克/个
• 榴莲肉 40克/个
• 芝士粉 筛表面

全麦榴莲奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放微波炉解冻档一分钟，然后加入榴莲肉混合搅拌至顺滑无颗粒。 放入冰箱冷藏备用

步骤 2

除黄油外，按照先液体后粉类的顺序混合揉至扩展状态，然后加入黄油揉至完全扩展 盖保鲜膜发酵至2.5倍大

步骤 3

取出按压排气，平均分成2份，滚圆，松弛10分钟

步骤 4

擀开将第一步做好的榴莲奶酪酱抹上

步骤 5

左右两边先捏紧，然后上下两头收口捏紧 这款一定要捏紧，不然奶酪馅流到满烤盘你就哭吧

步骤 6

进行2次发酵，发酵至1.5倍大即可 取出表面喷水，筛上芝士粉，割口

步骤 7

预热好的烤箱，180度20分钟 10分钟左右观察上色及时盖锡纸 这款表面有芝士粉，所以比一般筛面粉的上色要更金黄

菜谱创建时间：2017-11-16 17:03:34