泰式酸辣不好吃我跟你姓鸡翅

作者： Biu爷

这其实是一道夏天的菜谱，因为太爱橘柠的香味而创作的，不过一直忘了上传，今天突然想起来好想吃，虽然口感夏天，但是材料其实是不太挑季节的。这道鸡翅没有任何难度，只有俩步骤。 1，腌。 2，煎。 上班族的话可以前一天晚上腌好放在冰箱入味，第二天回家六分钟直接吃上一道肉菜。

用料

• 鸡中翅 8个
• 橘柠 4个
• 生抽 1勺
• 鱼露 1勺
• 糖 小半勺
• 小米椒 3个
• 姜末 1.5勺
• 香菜 4颗

泰式酸辣不好吃我跟你姓鸡翅的做法步骤

步骤 1

食材合集，橘柠就是中间那个绿绿圆圆的，形状跟金桔一样，因此又叫青金桔

步骤 2

小米椒切段，生姜切姜末，香菜洗净切三段，橘柠对半切或者屁股上划十字。

步骤 3

切好的小米椒、姜末、香菜，连同生抽1勺、鱼露1勺、糖小半勺一切丢进保鲜袋。

步骤 4

将橘汁也挤入袋中。

步骤 5

鸡翅洗净吸干水份，用牙签戳几个洞方便入味，然后也丢入保鲜袋。尽可能的排出保鲜袋内多余的空气，让调料覆盖整只鸡翅。

步骤 6

根据保鲜袋的结实程度有感情的揉捏它，让它感受到你的爱意，揉完打开袋子闻一下，能香死。把它放进冰箱冷藏过夜或8小时以上。

步骤 7

取出鸡翅，用厨房纸吸干表面水分。水分吸干皮才容易煎得完美。

步骤 8

用一口厚底不粘锅，中火加热，手放置在锅上空10cm感受到强烈热气时，将鸡翅放入，转最小火。保持小火慢煎，计时4分钟，鸡皮的油会慢慢渗出。用筷子按压一下鸡翅，让鸡皮更多的接触到锅底。过程中可以每隔一分钟来回调整一下中间和边缘鸡翅的位置，让它受热均匀。如果对自己锅的性能不是很了解，2分钟左右的时候掀起来看一下，或者正反两面替换着煎。

步骤 9

翻面，煎1分钟后盖上盖子。

步骤 10

闷上三分钟，让蒸汽把鸡翅内部逼熟

步骤 11

然后就……好了，外皮椒香内里入味，酸辣又好吃。

菜谱创建时间：2017-11-16 15:58:30