枸杞叶猪润汤

作者： 纯情的小威威

清肝明目，小时候妈妈说以前的女生没有现在的有这么多东西吃，有的体虚多病又没有什么钱就会买点猪润（猪肝）与姜丝一起煮水喝。虽然现在我们营养充足食材丰富，但有些廉价且健康的东西还是值得我们推荐，这款汤我只花了5.5元。 最后普及猪肝为什么叫猪润，广州人讲意头，避讳不好的谐音或者意思的字句，“干”不好所以用“润”，猪舌的舌粤语发音跟“蚀”同音，蚀的意思是亏本，所以“舌”叫“脷”，通胜不叫通书，因为“输”不好听“胜”意头比较好。

用料

• 枸杞叶 1把
• 猪肝 3~5元
• 枸杞 一抓
• 姜 3片
• 白酒 一瓶盖

枸杞叶猪润汤的做法步骤

步骤 1

材料。大家可以再买两块钱瘦肉一起煮。

步骤 2

猪肝切片+姜+少许油+半勺盐+一瓶盖白酒搅拌，腌制10~15分钟。

步骤 3

摘枸杞叶，清洗备用。 用温水泡枸杞。

步骤 4

烧热锅，转中小火，不放油倒入猪肝用筷子快速搅动避免黏糊。

步骤 5

炒至基本变色即可，不需要完全变色，加入2碗水并且放入枸杞一起煲至沸腾后放入枸杞叶至水再次沸腾即可调味。

步骤 6

完成。

枸杞叶猪润汤的小贴士

猪肝很多人做会很腥，用白酒+炒过猪肝再放水，为的就是避免猪肝腥，炒过的猪肝再放水的汤会比直接猪肝放水煮更出味和更浓郁。白酒会让味道层次更丰富并且稍微防感冒风寒。希望大家喜欢。

菜谱创建时间：2017-11-15 16:11:00