蛤仔蛋花粥

作者： 明净的厨房

蛤仔清新鲜美的口感配合慢炖的大米粥，再搅入蛋花配点绿蔬，营养口味颜值都妥妥哒！而且我这个方法还特别简单快手，今早我十多分钟就搞定啦！你也试试吧！ 秋冬季的早晨，用一碗暖粥启动吧！

用料

• 大米 适量
• 鸡蛋 按食用人数1人1个
• 蛤仔肉（或蚬子肉） 适量（我250克做了4人份）
• 你喜欢的绿色蔬菜 适量（我用西兰花）
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 芝麻香油 适量
• 料酒 适量

蛤仔蛋花粥的做法步骤

步骤 1

适量大米洗净加适量水熬成略薄的文火粥。 这一步我墙裂建议交给电饭煲完成。前晚预约好煮熟时间你就放心睡觉吧。

步骤 2

将蛤仔肉洗净沥水放入碗中，加点盐和一点料酒腌制十分钟左右。 利用腌制蛤肉的时间把绿色蔬菜洗净切成丁（我用的是西兰花，菠菜、小油菜、甚至黄瓜什么的你喜欢的绿蔬都可以）。 再把鸡蛋磕入碗中打散备用。

步骤 3

把熬好的粥趁热从电饭煲倒入炖锅中放火上加热，注意⚠️因为粥此时是接近沸腾的温度，所以不要用大火！ 中小火让粥呈咕嘟冒泡状态，把蛤肉放进去搅匀，一分钟后放入绿蔬搅匀，再一分钟后把鸡蛋液缓慢边倒边搅进去，然后撒盐调味，一分钟后关火。 关火后加入适量鸡精和香油拌匀。

步骤 4

还等啥呀，趁热喝粥啊！😋

蛤仔蛋花粥的小贴士

烹调过程中的那些一分钟其实没那么严格要求啦！因为蛤仔肉和切碎绿蔬以及蛋花都是分分钟就熟的东西，所以我就是告诉你不用煮过头的意思。煮太久蛤肉会老蔬菜会变黄，营养和颜值都会减分哒！还有粥久煮会粘锅，又浪费早晨的宝贵时间，所以快快快就对了！

菜谱创建时间：2017-11-15 16:04:46