山椒牛肉西洋菜沙拉

作者： snoofi

CASA 2016 June p106

用料

• 西洋菜 3束
• 酒 大さじ２
• 牛肉(薄きり) 300克
• だし汁 100ml
• 味醂 小さじ２
• 山椒果 大さじ2
• 山椒叶 数枚

山椒牛肉西洋菜沙拉的做法步骤

步骤 1

牛肉与酒一起入锅，中小火，后加入冷水让酒精蒸发

步骤 2

西洋菜的茎叶切好分开，茎先焯水后，叶再焯，立刻入冷水降温。（茎切4cm长）

步骤 3

拌牛肉一起，然后淋酱汁。

山椒牛肉西洋菜沙拉的小贴士

制作酱汁方法： 纯米酒200ml 昆布5x5cm 梅干 3个 かつお節 3枚 1/ 锅入酒+昆布 ，浸泡5-6hrs 2/ 梅干+鰹 强火煮沸 ， 过滤后大概180ml的量 3/ 密封起纳凉后入冰箱 ， 两周内使用 喜欢的话可以加入味醂跟薄口酱油

菜谱创建时间：2017-11-15 15:43:54