黑暗过程的美味鸡腿

作者： 夏迎春啊春

做红烧，家里没有大料八角香叶怎么行？ 黑暗料理师教你自配十三香！

用料

• 鸡腿 只
• 盐 克
• 红烧酱油
• 蚝油
• 可乐
• 啤酒
• 生姜
• 蒜
• 葱
• 腐乳
• 咖喱
• 辛拉面调料包
• 烧酒
• 黑胡椒

黑暗过程的美味鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻。 加入料酒 生姜 酱油 腌制 由于没有料酒 这里用了烧酒代替

步骤 2

锅里放油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡腿，炒五分钟左右。 加蚝油，酱油，一罐可乐，一罐啤酒，煮。

步骤 3

因为缺少花椒大料八角等食材。尝了味道后，觉得不够丰富。从家里翻出替代食材，加入锅中。 腐乳一块，增加咸鲜味，浓厚感。 咖喱一块，增加香辛味。 辛拉面调料包，增加辣感。 黑胡椒，增加辣感和清新感，提高档次。 意外的是，虽然这些东西看起来一点关系没有，出来的味道却很赞！ 每增加一个调味料，锅底就变个味道，直到调出了梦幻的鸡腿味。 建议大家也不断尝味，找到自己最喜欢的味道。

步骤 4

这么多调料，万一手抖，过咸了怎么办？ 别担心，快打开冰箱搬出救兵。 根据喜好，投入杏鲍菇，豆腐泡，土豆，宽粉等蔬菜。 吸收汤汁，平衡咸度。 可以当作火锅一样，里面想加什么加什么。 最后小火煮一个小时（包括不断调试调味，我应该一共煮了两个小时），直至鸡腿内部完全入味，煮烂。 转大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2017-11-15 12:59:59