肯德基炸鸡翅

作者： 严谨食匠

老外用二十多种调料和香料。我们中国有十三香。香料我们中国不比外国差。味道比外国香料更有层次感。大家可以试试。优于肯德基香味。

用料

• 鸡蛋 2个
• 椒盐1瓶
• 十三香1瓶
• 厨邦鸡粉1瓶
• 香炸粉2包
• 鸡翅4对
• 油适量

肯德基炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

1.鸡翅淹盐，葱姜汁。加点白酒。半小时。

步骤 2

2.准备好以上配料。

步骤 3

3.十三香一小勺

步骤 4

鸡粉两勺。椒盐一勺。

步骤 5

加入香炸粉。打匀。一定要打匀。用手打。

步骤 6

鸡翅略洗。这个步骤一定要。甩干。放在碗里拍粉。要匀称。

步骤 7

打两个蛋在另外碗里。把拍好粉的鸡翅放进蛋里8秒。这招太绝了。老外居然想到这么烹饪的手法。

步骤 8

鸡翅从蛋里捞出来，再放在粉里。鸡翅用力往粉里面按。要均匀。太绝了，老外这烹饪手法。蘸蛋后再拍粉，就是为了油炸过程表皮的麒麟皮能立起来。太绝了，太绝了。

步骤 9

开始的油温，中火观察油冒小烟后20秒。鸡翅下锅。油量要盖过鸡翅。下锅后不要翻鸡翅，等定型后轻轻翻。重点来了：下锅后要小火慢炸。温度在炸起小泡泡而又差不多温度热量不够。这个温度刚刚好“如图”。鸡中翅6到8分钟。翅根8到10分钟。

步骤 10

起锅后滤掉油。开吃，初恋的感觉。呀咩爹！！！！！！

步骤 11

咬下去，要有汁流出来，就是完美火候了

肯德基炸鸡翅的小贴士

鸡蛋买大个便宜的，太好的鸡蛋，蛋香太浓郁，反而不好。或者只用蛋清更好。

菜谱创建时间：2017-11-15 01:37:17