豉油鸡

作者： 棉花焙贝

原来不爱吃鸡，因为做不好，有一次看朋友做的很美味，就学来做做，简单味道好😋练习了好多次，吃了不少鸡😹

用料

• 鸡（清远鸡，一定要很嫩的，不能用老母鸡） 半只
• 葱段 少许
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 蒜瓣儿 3瓣儿
• 姜片 5-6片
• 生抽 80ml
• 花雕酒 40ml
• 白砂糖 1小勺
• 开水 淹没2/3的鸡身
• 冰糖 三颗

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净备用，准备好所用的香料

步骤 2

锅里倒入食用油，放入所有香料炒香

步骤 3

加入生抽和料酒煮开

步骤 4

放入准备好的鸡，盖上锅盖中火煮5分钟，然后将鸡翻面后盖上锅盖再煮5分钟，反复2次翻面，用时20分钟

步骤 5

20分钟后，开大火收汁，边收边用铲子将汁淋在表面

步骤 6

直到汤汁浓稠，颜色变红，用筷子插入鸡腿肉最厚处，没有血水冒出来就说明熟了

步骤 7

将鸡拎出至不烫手时即可切块装盘，装盘后淋上剩余的酱汁

步骤 8

香喷喷的豉油鸡就做好啦！😋上米饭🍚要开动咯✌️

豉油鸡的小贴士

如果鸡比较小，翻面的时间可以控制在15分钟左右，因为收汁的时候还要煮，过了肉就柴了，⚠️一定要用筷子检查肌肉是否熟透，尤其是有小朋友吃，个人是不建议给小朋友吃见红的鸡肉😋

菜谱创建时间：2017-11-14 02:29:56