【心头好】花甲粉 丝！

作者： 丶蘑菇小姐不會開花

记得是去年的冬天才第一次吃到火了一整个夏天的何记花甲，去超市才发现花蛤的价格很便宜，文蛤就比它贵很多，明明长得都差不多，并且这道属于快手菜而且很简单。 还有，我终于有葱啦～😄

用料

• 花甲 600g左右
• 韭菜 60g左右
• 香菇 四五朵（50g左右）
• 红薯粉丝 50g左右
• 大蒜 五六瓣
• 葱 一根
• 生姜 两片
• 干辣椒 3个
• 水淀粉 小半碗
• 以下用一个小碗调酱汁：
• 鲜剁椒酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 糖 半勺
• 盐 小半勺

【心头好】花甲粉 丝！的做法步骤

步骤 1

准备工作：花甲提前一晚用水泡着，加几滴香油一勺盐，放冰箱冷藏。 先用温水泡粉丝，然后葱姜切末，干辣椒拦腰切段，葱切段和少许葱花，韭菜洗净切段，香菇切片，按比例调好酱汁备用。

步骤 2

冰箱里取出花甲，冲洗干净，冷水入锅倒入花甲，水要淹没花甲。开火盖上锅盖煮开。

步骤 3

煮开至花甲全部开口立刻捞出。

步骤 4

沥干水入碗中备用。

步骤 5

另起油锅，少许油，中火，入葱段、姜末、一半蒜末及干辣椒，爆香。

步骤 6

倒入开口的花甲，翻炒。

步骤 7

继续加入韭菜段和香菇片，翻炒均匀。

步骤 8

然后倒入调好的酱汁，倒入小半碗热水，继续翻炒。

步骤 9

翻炒至香菇缩水韭菜变色变软时，倒入另一半蒜末继续翻炒。

步骤 10

然后放入泡软的粉丝。

步骤 11

将粉丝按入锅底吸收汤汁，汤汁不多可再加小半碗热水，同时备好水淀粉。

步骤 12

煮至粉丝透明，倒入小半碗水淀粉，煮开，收汁。

步骤 13

出锅，撒（葱）花～🎉

【心头好】花甲粉 丝！的小贴士

tips 1 ：一份的量我一个人就能吃得精光，拒绝分享。😁 tips last ： 一份热量约为五百大卡左右，减肥的亲故偶尔吃吃就可以了，另外重口的东西经常吃也会腻，毕竟平平淡淡才是真嘛。 那，花甲君，我们明年夏天见。🙆🏻

菜谱创建时间：2017-11-13 22:21:04