腊味煲仔饭

作者： 小飞机全世界飞翔

香喷喷辣味煲仔饭，炒菜炒烦了，不想做饭时，来一份荤素搭配的煲仔饭，各种想吃的都在里面了，方便简单

用料

• 大米 1.5杯（两人份）
• 菜心 5-6棵（也可以放油菜）
• 香油 0.5勺
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 香肠 1根（我买的香肠比较长）
• 叉烧 一些
• 白糖 0.5勺
• 盐 0.5勺
• 生抽 1勺
• 葱花 些许
• 喜欢的还可以放点豆腐或者午餐肉（切丁）

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

掏米，然后将米用水泡上，大概40分钟至一个小时左右。水没过米大概1.2厘米

步骤 2

泡米的同时可以配菜：香肠斜切成片，烧腊买的现成的，葱花切末，生姜切丝，火腿肠切丁（火腿放不放随便），鸡蛋一个备用

步骤 3

米泡够时间后，拿出砂锅，底部倒上食用油，双手握住砂锅摇晃一下使油在底部均匀填充（如果有刷子直接在底部均匀刷上油即可）。然后将泡好的米和水一起倒入砂锅，油和米搅拌均匀。

步骤 4

大火煮米，开锅后转小火开始煲。这时，可以开始准备酱汁：生抽、麻油、蚝油、盐，糖，白开水，调好后可以尝一下味道是否可以。同时另起一锅把青菜用开水焯一下。

步骤 5

待锅里的水差不多煮没了，米饭开始有缝隙小孔出现，这时候水分还没有完全蒸干，可以放香肠，叉烧，火腿摆放一圈，放上姜丝，继续盖上盖子焖。

步骤 6

五分钟后打入个鸡蛋在中间的空隙，把青菜放入锅中，继续焖。

步骤 7

闻到焦香味后，看到鸡蛋已经成型煮熟后可关火。然后浇上酱汁（酱汁慢慢淋上，根据口味选择放入量，放多了可能会咸，所以要适量）。然后放入葱花，盖上盖子用余温焖2分钟

步骤 8

揭开锅开，香喷喷的煲仔饭就可以开动啦

菜谱创建时间：2017-11-13 20:22:25