莴笋炒鸡丁

作者： 企鹅将军有简单办法

冬雨绵绵，我最喜欢的冬季蔬菜——莴笋宝宝也上市啦。张爱玲说成名要趁早，其实吃时令菜又何尝不是呢？

用料

• 莴笋 1根
• 鸡腿 2只
• 红椒 1根
• 生姜 适量
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 2克
• 糖 2克
• 香葱 2根
• 油 2汤匙

莴笋炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

处理鸡腿，选择一把锋利的厨房用剪。

步骤 2

沿鸡腿骨纵向剖开，取下肉来。

步骤 3

切成2厘米见方的丁

步骤 4

生姜切末。

步骤 5

鸡丁加姜末、盐、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。

步骤 6

莴笋去皮，切与鸡丁差不多大小的丁。

步骤 7

辣椒切段，香葱的葱白切段。

步骤 8

热锅凉油，下辣椒与葱白，小火炒香。

步骤 9

转大火，鸡丁沥干汤汁（一会儿还有用）下锅煸炒。到发白盛起。

步骤 10

利用锅里剩下的油炒莴笋。

步骤 11

莴笋略瘪，下鸡丁与腌的汤汁翻炒。

步骤 12

待汤汁快收干时，撒上葱末，翻炒一下起锅。

步骤 13

美美地开吃吧！

莴笋炒鸡丁的小贴士

这类有多个食材组成的菜，如果它们的易熟程度不一样，最好采用分而治之，最终合并的方法。

菜谱创建时间：2017-11-13 20:02:17