酒酿红糖芋圆小丸子

作者： 我是丁丁姐姐

因为本人是个超爱红糖不沾白糖的甜品佳人😛，所以研制了这款非常适合冬天食用的甜品早餐。寒冷的天气，早上来一碗热气腾腾🍲红彤彤的早餐，一天都暖暖哒😊

用料

• 红薯 300克
• 紫薯 300克
• 木薯粉 180克+180克
• 白糖 半勺+半勺（依个人口味，我加的不多）
• 醪糟 两勺
• 红糖 依个人口味
• 温水 30克+30克（一点一点加，根据食材的吸收定。）

酒酿红糖芋圆小丸子的做法步骤

步骤 1

把红薯和紫薯去皮洗干净，切成小块儿状。

步骤 2

放入蒸锅蒸熟变软，大概需要半小时左右。以食物实际的软硬度决定。全部已经很软方便后面压成泥就OK了。

步骤 3

开水里面加入白糖半勺融化备用。（我只加了一点，因为后面会加红糖调味。如果喜欢吃甜的朋友可以多加一点点糖，不建议多加）。红薯和紫薯分别揉成泥后加入木薯粉，不要一次加完，留一小部分量。倒入变温后的水继续揉面。一定是不能太干，有一点点湿润，不粘手就OK。

步骤 4

分别揉成长条，切成小丸子形状。个人比较喜欢圆的😝，如果你喜欢鲜芋仙的形状就不用团圆了，直接长条切下来就是。

步骤 5

成型后的芋圆。用不完的可以裹一点木薯粉放入冰箱冷藏。可以保存两个星期左右，就像汤圆和饺子一样。

步骤 6

全部弄好以后，就可以烧水煮芋圆了。一定要先煮浅色的再煮紫薯，因为紫薯会掉色。全部浮出水面后再煮一分钟关火捞起来过凉水。注意一定要立马过凉水，才能有Q弹的口感哦

步骤 7

接下来就很简单了。重新烧水煮粉子小汤圆，浮出水面后加入醪糟两勺，再放入紫薯和红薯丸子。一分钟就可以起锅了。

步骤 8

碗里备好红糖液体一勺，倒入丸子和糖水用勺搅一搅即可。如果家里没有红糖液体，只有红糖块儿的话，就要提前放入锅里煮化。

步骤 9

一碗热气腾腾的酒酿红糖芋圆小丸子就出炉了，颜色好好看，吃起来Q弹而且很滋润哦。

步骤 10

有任何问题可以咨询我哦

酒酿红糖芋圆小丸子的小贴士

这个方子已经非常简单实用了，早上给孩子们准备，他们很喜欢哦！冬天到了，红糖非常暖胃养身体，非常建议给孩子们和老人食用。如果不喜欢红糖的口感，可以换成白糖，不用换方子。

菜谱创建时间：2017-11-13 19:13:25