茄子洗净切成四方小块。
稍微撒些水,茄子表面略湿即可。倒一些玉米淀粉,均匀的裹上茄子。
起锅,倒油,油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里,炸至金黄色。
把炸好的茄子捞出后控油。
锅烧热,放番茄酱,白醋,糖,盐,少量水熬制浓稠。
关火,倒入茄子,翻炒均匀即可。