半熟芝士布丁烧（日式）

作者： 烘焙疯子Ella

Iphone X 问世，小伙伴们的钱包是不是已经蠢蠢欲动了呢？要说Iphone为什么卖得这么好，就是因为用Iphone的时候，一切都被设计得恰到好处，无脑用就是了，不需要思考，也没有选择。傻瓜式系统，最省心了~ 今天，就跟大家分享一款和Iphone一样“傻瓜式”的甜品，当你选择恐惧症发作，又想吃布丁，又想吃半熟芝士的时候，做这款“二合一”的布丁烧就对了！ 融汇多种口感于一身，彻底消灭选择！还是那句话，我一向致力于解决你在厨房遇到的一切不知所措。

用料

• #用料 这是4个布丁杯的量哦
• #焦糖
• 砂糖 65克
• 水 20克
• #布丁层
• 牛奶 144克
• 蛋黄 50克
• 全蛋 75克
• 砂糖 20克
• #乳酪蛋糕层
• 黄油 26克
• 牛奶 84克
• 蛋黄 32克
• 砂糖 12克
• 玉米淀粉 6.5克
• 奶油奶酪 160克
• 蛋白 54克
• 白砂糖 31.5克

半熟芝士布丁烧（日式）的做法步骤

步骤 1

欢迎关注我的微信公众号：烘焙疯子Ella的烘焙手记，这里有最新的菜谱更新和最简单易学的烘焙甜品哦～

步骤 2

1、制作焦糖：将水和砂糖一起称在小奶锅中，煮到焦糖色，倒入布丁碗中（最好事先将布丁碗抹一层黄油

步骤 3

2、将全蛋，蛋黄，和砂糖一起混合均匀

步骤 4

3、用微波炉将牛奶加热到60度左右（我的微波炉大约1分钟），不要时间过长，沸腾之后会有“奶皮”，倒入2中，混合均匀

步骤 5

4、再倒入已放入焦糖的布丁碗中，冷藏备用

步骤 6

5、按照我的菜谱中半熟芝士的菜谱制作半熟芝士面糊 （按照本菜谱中的份量进行制作，操作步骤按链接中菜谱进行）

步骤 7

6、将做好的芝士糊放到裱花袋中，剪一个小口，挤到最上面

步骤 8

向烤盘内注入温水，上火160，下火140，烤大约30-35分钟，出炉后直接冷藏4小时以上再食用

步骤 9

布丁+半熟芝士，蛋香鲜甜、焦糖诱人、奶酪微酸又奶味浓郁，都是浓郁挂的味道，和谐的交织在一起，倍加馥郁。布丁口感“冻冻”的，半熟芝士则是蛋糕质地，互相交融，吃一口。。。啊！升天！ 你可以做出来送给男神呀，拿下男神的成功率直接加倍哦~ 至于我，直接右转喂老姜。

半熟芝士布丁烧（日式）的小贴士

1、牛奶加热不要过度，如果拿不准自己家微波炉的火力，可以多暂停看看。60度就够了，太热的话会产生一层奶皮，只能改喝热牛奶了。 2. 做布丁的蛋，一定要选择超级新鲜的那种，因为布丁的香气全靠蛋香，如果鸡蛋不好，那就只剩下腥了~ 3. 煮焦糖用浅色的锅子煮，好判断焦化程度。

菜谱创建时间：2017-11-13 15:15:18