DIY蔬菜鸡蛋煎饼

作者： 语儿麻麻

当了妈以后，总想着给女儿做些好看又好吃的，今天尝试了一下蔬菜鸡蛋饼，味道还不错，营养不油腻，做早餐和小零食都挺好。

用料

• 鲜虾 3
• 小白菜 3颗
• 胡萝卜 三分之一根
• 小香葱 2根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 少许
• 盐 少许
• 食用油 少许

DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

虾去壳，挑去虾线，切成细细的小丁，小白菜和胡萝卜分别用开水焯熟，沥干水份后，切细切碎，香葱切碎，放入大碗中备用。

步骤 2

把鸡蛋打入碗中，加盐。

步骤 3

把鸡蛋完全打散，和蔬菜搅拌均匀，此时蛋液根细，试着加点面粉，边加边搅拌，让面粉充分吸水不要结块，最后蛋糊有点浓稠，但是可以流淌。

步骤 4

锅烧热，加油，让锅底都抹到油以后把多余的油倒出，然后转小火，用汤勺舀一勺蛋糊再锅底，然后轻轻推开，推成圆形，饼皮边凝固以后总锅铲轻轻铲起来翻个面再来一会就可以出锅了。

步骤 5

完成

DIY蔬菜鸡蛋煎饼的小贴士

1.油只需要开始抹锅底用一点，后面就不用再放了，我用的是普通炒锅，并不会粘，并且煎饼不会油油的。 2.鸡蛋容易熟，所以不要开大火，否则容易糊。 3.蔬菜可以换成自己喜欢的食材，喜欢什么放什么，为了口感好，蔬菜提前弄熟，然后切碎，吃起来口感会细腻一点。

菜谱创建时间：2017-11-13 13:20:23