豆浆苹果蛋糕

作者： 烟火间

这是一款不添加鸡蛋和牛奶的蛋糕。 用自制的无糖豆浆代替， 烘焙出松软香甜的苹果蛋糕， 是素食者也可以享用的朴实美味~~

用料

• #苹果馅料：
• 苹果 1个
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 5ml
• 葡萄干 30克
• 肉桂粉 1/4小勺
• #蛋糕材料：
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 4克
• 植物油 30克
• 细砂糖 50克
• 自制无糖豆浆 100克
• #表面装饰：
• 苹果 1/2个
• #模具尺寸：
• 17*8.5*6cm（长宽高）

豆浆苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发，放入豆浆机，做成豆浆，留一杯晾凉备用。

步骤 2

苹果去皮去核，切小块

步骤 3

苹果丁放入锅中加细砂糖和柠檬汁用小火加热煮至略微透明，收干水分，加入葡萄干和肉桂粉拌匀，放凉待用

步骤 4

烤模中铺上烘焙纸（或者涂油撒粉）防粘

步骤 5

表面装饰用苹果切片备用

步骤 6

容器中放入植物油+细砂糖搅拌均匀

步骤 7

加入豆浆搅拌均匀

步骤 8

加入过筛的低筋粉和泡打粉，快速拌匀（不要过度搅拌，以防面粉产生筋性影响口感）

步骤 9

将事先准备好晾凉的苹果馅料拌入面糊中

步骤 10

将面糊倒入模具中，表面排上苹果片

步骤 11

放入已经预热到180°C的烤箱中，烘烤35分钟左右，至表面金黄上色

步骤 12

脱模晾凉或者趁热享用，都很美味

菜谱创建时间：2017-11-13 07:56:36