【法餐】Gratin de poireaux 焗火腿韭葱

作者： 吃吃的笔记

这道菜是笔记，刚刚做过。当作翻译。 【四人份】 韭葱和大葱不太一样，味道更轻一点。大家可以用很大支的葱实验一下。

用料

• mimolette奶酪 100g
• 水 500g
• 韭葱 800g
• 黄油 40g
• 面粉 40g
• 豆蔻粉 少量（两捏）
• 鲜奶油（不是甜的！） 100g
• 烟熏生火腿jambon cru fumé 150
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

【法餐】Gratin de poireaux 焗火腿韭葱的做法步骤

步骤 1

将mimolette切成1cm小块并打碎成粉，先放在一边。

步骤 2

将韭葱切成8cm长条，蒸20min

步骤 3

黄油切小块放软，面粉过筛

步骤 4

加入300g的水，煮沸、加入黄油，再一次将面粉筛进去，并不停搅拌，黑胡椒和豆蔻粉，小火煮七分钟

步骤 5

加入鲜奶油，一半打好的奶酪粉，搅拌混合。

步骤 6

烤箱预热到200度，用火腿切片包裹好蒸好的大葱，浇上汤汁。将另一半的奶酪粉撒在大葱上上。放入烤箱15分钟。

【法餐】Gratin de poireaux 焗火腿韭葱的小贴士

适合在法国或者在欧洲的人。如果东西不足。鲜奶油（不是甜的那种）也可以用其他的比较稀的creme代替。我用了béchamel，咸的，就是面粉糊加牛奶，没用奶油（附近没有了）。 我以为会拉丝，其实也没有。剩下的汤汤配土豆泥很好。

菜谱创建时间：2017-11-13 04:16:15