无花果杏仁蛋糕

作者： 米儿大厨

无花果颜值太高，每次买回家都想做甜品。这款蛋糕油和糖比较少，吃起来不会有负担，因为加了无花果肉，却格外松软香甜美味。

用料

• 鸡蛋 2颗
• 杏仁粉 100克
• 低筋面粉 20克
• 泡打粉 3克
• 黄油 20克
• 无花果 4颗
• 果酱 30克
• 黄砂糖 20克
• 烤箱 预热170度

无花果杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

无花果2个对半切开，另外3个去皮切小块备用

步骤 2

杏仁粉，泡打粉，低粉混合。杏仁粉比较粗，不用过筛

步骤 3

蛋黄和蛋白分开放入一个盆中，把蛋黄和10克糖用力拌匀，然后依次放入果酱、融化的黄油、混合好的粉类，每一步都稍微轻轻的拌匀。这次拌到没有干粉就可以了。过度搅拌的话就不会松软。

步骤 4

蛋白一次性加入剩下的10克糖，打到湿性发泡-这样打蛋器抬起来，泡沫的尖角是弯曲的。

步骤 5

面糊放进纸杯里，我的分量正好4个纸杯，面糊顶上镶嵌一枚切好得无花果。

步骤 6

放进烤箱170度，25分钟左右，我在18分钟左右看见表面有点焦化，所以盖上了锡纸继续烤。

步骤 7

软绵香甜又低脂的小蛋糕出炉啦

步骤 8

请享用吧

菜谱创建时间：2017-11-12 18:38:04