仨小厨·蓝莓酱

作者： 仨小厨_不只一间房

用料

• 蓝莓540 克
• 柠檬2 个
• 冰糖200 克

仨小厨·蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

第一步，洗干净蓝莓和柠檬，并晾干表面水分。

步骤 2

柠檬用盐搓洗干净表面，并晾干表皮水分。然后榨汁备用。

步骤 3

蓝莓晾干水分后加冰糖（没有冰糖，白砂糖白糖都可以），冰箱腌制半小时以上，过夜更好。

步骤 4

腌制后的效果。

步骤 5

腌制时借助勺子把蓝莓稍微捣碎点，有助于和冰糖更好的结合，析出果胶。

步骤 6

取出冷藏的蓝莓入锅

步骤 7

中火煮开转最小火

步骤 8

撇去浮沫，尽量撇的越干净越好

步骤 9

继续小火熬煮至粘稠，期间注意撇沫搅拌，熬到后期，果酱变粘稠以后容易迸溅，要小心

步骤 10

熬到没有明显果粒的状态时加入柠檬汁

步骤 11

继续小火熬到粘稠就可以关火了（就是比平时买的果酱状态稀一点就行）

步骤 12

熬好的果酱装入消过毒的密封容器晾凉以后冰箱冷藏保存

步骤 13

注意：检验果酱是否熬好的标准是在一碗冷水里滴入一滴果酱，果酱不溶水就是熬好的状态（有种滴血验亲的既视感） 亲手熬制的蓝莓酱你一定会爱上！绝对秒杀市面任何一款！！ 还可以按照此方法熬制草莓酱，或者草莓🍓➕蓝莓果酱

仨小厨·蓝莓酱的小贴士

熬制过程中一定要注意搅拌，小火熬煮，小心迸溅！ 另外密封盒记得消毒哦！做好的果酱放冰箱保存能承包你半个月的早餐！ 配面包做甜点或者吃饼干的时候加点果酱，绝对会上瘾！！

菜谱创建时间：2017-11-12 17:57:46