无奶油版甘纳许淋面

作者： 来做点吃的吧

六寸，无奶油版本甘纳许

用料

• 可可粉 20克
• 牛奶 90克
• 糖 50克
• 吉利丁 2克
• 水（泡吉利丁用） 10克

无奶油版甘纳许淋面的做法步骤

步骤 1

六寸戚风切三片，夹上奶油和水果，抹面后连同转盘入冰箱冷藏两小时（或冷冻室急冻半小时）

步骤 2

吉利丁泡水软化待用

步骤 3

不沾奶锅中，放入牛奶、糖、可可粉，开中火，边用刮刀搅拌边加热至可可粉融化沸腾，转小火煮浓稠后离火

步骤 4

关火后，在巧克力液中，加入软化挤干水分的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。

步骤 5

巧克力液过筛，覆保鲜膜，冷却待用。

步骤 6

淋面时，一边转动转盘，一边用勺子沿边缘淋上甘纳许，让它自然滴落。中间部分浇上一部分甘纳许，边转动转盘，边用刮刀抹平，加上装饰即可

无奶油版甘纳许淋面的小贴士

1.蛋糕一定要冷藏，因为甘纳许温度较高，如果室温奶油蛋糕会融化的 2.过筛可以去除一些结块的巧克力，让甘纳许更顺滑，淋面更漂亮 3.最好选用不沾奶锅，同时用刮刀不停搅拌，否则……你懂的 4.我的装饰很简单，淋一圈后加上奥利奥的饼干，摆上闺女的小玩具，大功告成。你也可以选择你喜欢的饼干装饰，参照网络图片，不用太多，点缀就好

菜谱创建时间：2017-11-12 14:08:35