紫薯馅饼

作者： 雯-Sonja

改进之前的菜谱，馅儿饼放凉都可以保持又软又香甜。

用料

• 紫薯 3个约 300克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 170克
• 绵白糖 30克
• 鸡蛋 1个约40克
• 炼乳 100克

紫薯馅饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片，放开水蒸15分钟，筷子扎，感觉绵软即可。

步骤 2

用勺或刮板压绵紫薯加入炼乳，尝味比较甜，适合入馅儿。

步骤 3

面粉加酵母加鸡蛋和牛奶放入厨师机搅拌锅，启动1档揉成形，再2档揉至停机（10分钟）成为非常软的面团，用刮板团成面团，盖盖发酵40分钟。

步骤 4

用刮刀取出面团，面垫抹油，手指和手掌粘摸植物油将面团分成十二份，滚圆松弛10分钟

步骤 5

取小面团压成或擀成圆形，四周薄一些，包馅。撒芝麻轻压成饼。全部包好再盖着松弛15分钟。

步骤 6

放入预热好的电饼铛，内撒油，小火两分半钟。出锅。

步骤 7

皮薄馅大，软而香甜，取出后放入容器加盖保湿。放凉依然松软。

紫薯馅饼的小贴士

面团非常软，必须用油操作，否则黏手。

菜谱创建时间：2017-11-12 12:55:13