猪肉香芹饺子

作者： 吃不胖的燕子

今天阴历九月廿三，立冬第四天，预报近期有雨雪☔要降温了。中午买了些菜给老太太备着。顺便还买了些香芹、黑毛猪肉、饺皮，午饭后给她们包一点饺子放冰箱速冻起来，留着下周阴雨天吃。

用料

• 猪肉（前夹肉） 500克
• 香芹 750克
• 生抽酱油 适量
• 饺子皮 80张左右
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 花椒 少许
• 芝麻油 适量
• 食用油 少许
• 味精、糖 少许（因有糖尿病患者没放）
• 葱 适量（喜欢就多放点，提香味儿）
• 生姜 适量

猪肉香芹饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉（前夹肉）手工切、剁成肉末，加入葱、姜切成末

步骤 2

将香芹洗净后，放入开水中焯一下，控一控水份，切碎，然后挤出多余的芹菜汁（放在碗里，可以用它和面擀饺皮）。与肉末葱姜末搅拌在一起。

步骤 3

调制饺馅儿：加入适量盐、砂糖、生抽、蚝油、芝麻油、黑胡椒粉（喜欢味精的加适量味精），用三根筷子同一方向搅拌，搅拌均匀（此时应该闻到香味了😍，可以舔一下筷子，感觉一下咸淡口味），最后用炒锅将适量食用油加热，六成热时放入花椒颗粒，七八成热时关火，捞出花椒（喜欢麻味重的可以用刀拍碎，切成花椒末，适量拌入饺馅儿），趁热将花椒油倒入饺馅儿中，再次搅拌均匀。

步骤 4

开始包饺子啦～ 可以先包几个煮熟尝一尝咸淡

步骤 5

感觉缺啥味道就在馅儿里加点啥～😊反正调整一下更可口哦😏

步骤 6

最后上一张上次用芹菜汁和面，自己动手擀饺皮包的芹菜猪肉水饺✌😄😊😏😉 用姜汁香醋、生抽、白砂糖、辣椒油、蒜苗碎（或蒜蓉）调一小碟蘸料，有酒量的再满上一杯，那是相当惬意的👍✌✌✌

菜谱创建时间：2017-11-11 23:39:43