咸猪手

作者： 悠哉的饼饼熊

美食不需要故事，只需要一个理由，就是馋！

用料

• 猪蹄 3只
• 盐 100克

咸猪手的做法步骤

步骤 1

挑猪蹄。买了3只像样的肉肉蹄，别买瘦的，干了都没肉了

步骤 2

让老板帮你拿大斧头从中间劈开

步骤 3

准备好盐，开始抚摸它的收收，揉捏着，要有爱不释手的感觉，反复拿捏15分钟，让盐吃进去，涂均匀，别缝里没涂到时烂了生蛆。。。

步骤 4

最后上面一层盐，搓不进去了，就可以精致一天了，找阴凉地方一放，等盐渗透

步骤 5

等待一夜中～～～

步骤 6

然后拿到外面通风，那条肉忽略吧，之前就是留照片，没想传下厨房，那条肉同事跟着凑热闹自己弄的，丑丑der

步骤 7

外皮开始干了，因为要过周末，就装好收回家了

步骤 8

回家摆好继续通风，每天翻翻，有地挂就挂上，我这风干了1周，已经表皮硬了，想收藏的就放冰箱，不收藏的可以开炖了

步骤 9

放水里泡一小时，放锅里，放了几片姜，清水就行了，不要放盐，本身就咸的，小火慢炖，我炖了2小时，汤都奶白的，风干后的香气啊😊

步骤 10

风干完再做，软烂，筋还有嚼劲，吼吼，记得多放水，我吃了半片，喝了一下午的水。。。。或者可以多泡2小时，记得换水

菜谱创建时间：2017-11-11 21:24:36