蜜汁叉烧

作者： 康喜妈妈ling

热爱美食的朋友一定知道，广式的叉烧是非常有味的、很有特色的地方美食。广东本地人爱吃，外地人到广东吃过地道的广式蜜汁叉烧也是很久难以忘怀，如果想学学，只要家里有烤箱，也是可以做出味道差不多的蜜汁叉烧！

用料

• 五花肉，去皮 800克
• 冰糖 10克
• 蒜头 5瓣
• 洋葱 1个
• 砂糖 30克
• 生抽 40克
• 老抽 20克
• 绍兴酒 20克
• 蜂蜜 20克

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切块

步骤 2

把蒜头和洋葱放入小美主锅，以5秒/速度10切碎。

步骤 3

用细滤网滤出汁液入放肉的大锅里

步骤 4

将砂糖，生抽，老抽，绍兴酒，蜂蜜放入小碗搅拌均匀

步骤 5

加入所有腌制材料和五花肉腌制至少3小时或一个晚上

步骤 6

把腌制过的五花肉放入主锅，以20分钟/120度/反转键/速度1烹煮

步骤 7

加入冰糖，再以6分钟/120度/反转键/速度1烹煮

步骤 8

烤箱预热到180度。五花肉刷上酱汁（最开腌渍酱汁），放在已经铺上烘焙纸的烤盘上。五花肉烘烤10分钟。

步骤 9

取出叉烧，静置10分钟，切成薄片，搭配酱汁一起享用。

步骤 10

烹煮肉后的酱汁和之前腌渍肉的酱汁放入主锅，以6分钟/120度/速度1烹煮。做叉烧的酱汁。

菜谱创建时间：2017-11-11 16:34:18