正宗印度飞饼

作者： 西关大屋

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 10克
• 水 350克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 黄油 15克

正宗印度飞饼的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将材料倒入面粉揉均匀，一定要揉均匀，否则飞的时候会有瘩瘩，然后盖上保鲜膜常温静置60分钟。

步骤 2

待面团静完毕，将面团挤成一个小剂子【一个约25克】，手抹上黄油（黄油不要融化）把面团放在掌心中滚圆，使面团全都裹上黄油。把抹上黄油的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时，也可以常温静置2小时，放的时间越长，面团就越好。

步骤 3

取一个面团，桌子上抹植物油（不要是花生油，橄榄油，椰子油）最好用色拉油，把面团擀成面饼后用手后轮翻飞甩，然后用手把边抻薄，将四周叠起！

步骤 4

在锅上加入少许黄油，然后把飞饼放上去，小火煎制金黄色。

正宗印度飞饼的小贴士

这个是改良板，不是上次的那个

菜谱创建时间：2017-11-11 07:21:05