粉蒸肉

作者： 坤哥姐

家传，从没吃腻过。

用料

• 五花肉 一斤
• 生抽 少许
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 红薯 小两个
• 蒸肉米粉 适量
• 姜丝 适量

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切片。

步骤 2

切好放入容器中。

步骤 3

放入姜丝，料酒，生抽，豆瓣酱，花椒粉，白糖用手抓拌均匀（口味重的可以尝下咸味适量加点盐。我没加盐，因为生抽和豆瓣酱里面都有盐，这样拌出来盐味刚好）。

步骤 4

再放入蒸肉粉，我放了两勺。我的蒸肉粉是自己用石磨磨的。（大米，花椒，八角在锅里炒香放冷后用石磨磨成粗粉）。如果自己没有炒，也可以买现成的蒸肉粉。用手抓拌均匀。

步骤 5

把肉一片挨着一片前后在碗里摆放整齐 ，带肉皮的朝碗底放。切成型的肉放中间，后面剩下的边角料可以放在两边。

步骤 6

把切块的红薯放在上面，这里可以用红薯，土豆，豆芽，鲜豌豆之类的，根据自己喜好，但是不能放水份多的东西。

步骤 7

放入蒸锅，水开后，小火蒸1小时。

步骤 8

从锅里端出粉蒸肉，拿一个比碗大的盘子盖上。

步骤 9

盖上，然后双手大拇指压在盘子上，其它的手指端下面的碗迅速翻过来。

步骤 10

翻过来就成型了。

步骤 11

一片接一片开始吃吧，好吃的停不下来。

菜谱创建时间：2017-11-10 22:40:20