肉松蛋糕卷

作者： rosefireying

这款蛋糕卷好吃又简单，参考森森的方子，我写下来方便以后自己做的时候看菜谱方便！

用料

• 鸡蛋 5个（如果草鸡蛋可以6个）
• 海盐 2.5克
• 细砂糖 50克
• 无味食用油 45克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 65克
• 葱花 适量
• 肉松（原味或海苔均可） 适量
• 色拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

步骤 2

牛奶、食用油、海盐先混合，然后筛入低粉混合均匀，最后与打散的蛋黄混合均匀。

步骤 3

蛋白里加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白打发，蛋白打至湿性偏硬状态。

步骤 4

将打发好的蛋白三分之二与蛋黄混合物混合，然后再将混合好的蛋白全部倒入蛋黄糊中混合，烤盘垫上油纸或油布，将蛋糕糊倒入，震出气泡，表面抹平后撒入肉松和葱花。

步骤 5

在打发蛋白前先预热烤箱，150度，烤30分钟左右，烤好拿出放凉。

步骤 6

放凉后，桌面铺油纸，把蛋糕卷边边脱模，倒扣撕掉油纸或油布，用刀子背上划几刀撒上色拉酱和肉松，可以借助擀面杖把蛋糕卷卷起来！也可以两头抹色拉酱沾上肉松！

菜谱创建时间：2017-11-10 15:35:10