蛋黄酥

作者： 吃吃吃嗨森

超级酥，个人很喜欢

用料

• 黑芝麻 适量
• 中筋面粉 100克
• 糖粉 10克
• 水 42克
• 中筋面粉 100克
• 猪油 55克
• 猪油 25克
• 豆沙 150克
• 蛋黄 1个
• 咸蛋黄 10个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

皮:猪油25，水，糖粉，中筋粉100，全部一起揉至表面光滑，分18克一个备用

步骤 2

油心:猪油55，中筋粉100揉匀，分15克一个备用

步骤 3

皮包油心

步骤 4

擀开卷起

步骤 5

再擀开卷起

步骤 6

豆沙分15克一个

步骤 7

把备好的咸蛋黄包豆沙里，然后把擀好的皮把馅包起来

步骤 8

包好以后表面刷蛋黄，洒黑芝麻进烤箱中层上下火200度，差不多烤二十分钟，

步骤 9

烤的时候自己多看下主要很多烤箱温度不一样，自己可以调整

蛋黄酥的小贴士

猪油可以改用黄油，低筋粉也是可以做的，蛋黄我买的是整个蒸熟的蛋所以蛋黄拿了就直接做了，如果你买的是单个的蛋黄生的你可以泡点酒去腥味，然后放烤箱烤熟在包，不然包了烤不熟里面的蛋黄就不好吃了~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2017-11-10 12:55:18