桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭

作者： 下饭大姑妈

用料

• 南方粉莲藕 1根，约30厘米长，500克左右
• 圆粒江米（圆粒江米更糯） 300克左右
• 粽子叶/玉米叶 2-3片
• 料包纱布 1个
• 红枣 一小把
• 枸杞 一小把
• 干桂花 一把
• 清水 刚好没过藕
• 白砂糖 和清水等量

桂花糯米藕-杭州蜜汁糯米藕 年夜饭的做法步骤

步骤 1

江米洗净，用冷水提前浸泡2-3小时。时间一定不要长，超过3小时江米容易碎

步骤 2

莲藕去皮，从头部切下一小块

步骤 3

将泡好的江米一点点倒在莲藕上，边用筷子杵，边敦实，这样灌出来的江米比较瓷实

步骤 4

用牙签将切下来的莲藕头重新固定在藕身体上

步骤 5

高压锅清洗干净，保证无油，铺上一层粽子叶（没有的话可以用玉米叶代替）

步骤 6

将红枣，枸杞，干桂花包乳料包中，放入高压锅

步骤 7

高压锅中放入莲藕，倒入刚刚没过莲藕的水，和水等量的白砂糖

步骤 8

高压锅上汽后，小火高压1小时，自然放汽。高压过的糯米藕连同汤汁一起，继续放在锅中，大火收汁，期间不停的将汁水浇在糯米藕上，到汤汁浓稠红亮即可

菜谱创建时间：2017-11-10 12:12:37