零失败阿胶膏糕（半斤阿胶制成品三斤）

作者： 比尖上的琉璃梦

阿胶糕这几年很盛行，以前我的方法是将以上全部材料打成粉，然后和浸泡软化后的阿胶一起蒸上几小时后成泥状，装进容器，每天用勺子挖着吃，那种是有中药性质的膏状物，成品叫“固元膏”。这几年很流行阿胶糕，于是我今年也随大流，做了这个阿胶糕。先说说它的益处吧： 1、补血益气；2、强筋健骨；3、增强体质；4、缓延衰老；5、抗癌；6、补钙；7、美容养颜；8、调经安胎；9、扩张血管

用料

• 阿胶 250克
• 核桃（熟） 250克
• 红枣干 250克
• 黑芝麻（熟） 250克
• 枸杞 200克
• 桂圆干 100克
• 冰糖 200克
• 即墨黄酒 500ml（两瓶）

零失败阿胶膏糕（半斤阿胶制成品三斤）的做法步骤

步骤 1

材料准备工作： （1）阿胶需提前三天用即墨黄酒一瓶浸泡，浸泡时用密封盒盖好盖子，防止黄酒挥发； （2）我买的核桃是生的，回来后进烤箱150度烤20分钟后，掰成四瓣； （3）桂圆干单独掰成片，不然都黏在一起，影响最后搅拌； （4）黑芝麻我买的是熟的，直接可以用； （5）我买的是成品枣干，很干，易于阿胶糕的储存； （6）老冰糖需要用微波炉高火叮半分钟，用刀背轻敲几下就碎了； （7）准备好一个烤盘，上面放上油纸，油纸上刷上一层植物油，一定要刷哦，不然到时候黏的你别哭哈，嘻嘻！

步骤 2

制作过程： 1.将浸泡软化后的阿胶连同另外一瓶黄酒倒入锅中（我用的是电饭煲的内胆，放在电磁炉上加热，用电饭煲内胆可以防粘锅，哈哈，我的办法咋样? 2.大火烧开后，小火熬制，注意啦，这个步骤非常关键！你得耐得住性子，在熬制的过程中用勺子不停的在锅中搅拌，防止糊底（糊了都不要紧，关键是浪费了那宝贵的阿胶呀，你说对不？！）,这段过程大约需四十分钟以上的时间； 3.当阿胶和黄酒融合熬煮约四十分钟以上时，注意看哈：达到这样挂旗的状态，最好比图中的还要再立一些，再收一些，我这个挂旗状态其实还是熬的不够火候。

步骤 3

4.这时，将火关到最小。如果手慢的朋友就干脆关了电磁炉吧，不然糊底可就可惜啦！ 5.按顺序放入材料：枸杞、枣干、核桃、桂圆干，最后放黑芝麻哈！这个很关键！不然根本搅不动，你会哭屎！搅啊搅，让阿胶黄酒液充分的搅拌均匀至所有材料。

步骤 4

6.出锅喽！放至事先准备好的铺上油纸的烤盘中，上面再放张刷上油的油纸，用擀面杖压平整型~

步骤 5

将擀压平整的成品在室温下冷透，放冰箱冷藏半小时，切片。这个过程也较辛苦，偶滴小手啊~

步骤 6

将切成型的阿胶糕放进保鲜盒密封冷藏保存。 每次吃上四五片,单次食用克数不要超过30克就行啦，吃多了上火哦~ 成品的称重是1500克，也就是半斤的阿胶可做出的阿胶糕是3斤。

零失败阿胶膏糕（半斤阿胶制成品三斤）的小贴士

阿胶糕可不是什么人都可以食用的哦，以下人群是禁忌食用的： 1、湿邪重、脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服。 2、在月经期感冒发烧生病期间都要暂停食用。 3、患有糖尿病、皮肤病,不要食用。 4、服用期间最好不要吃辛辣油腻食物,也不要同时食用萝卜或饮用浓茶等,不能与牛奶同时服用，以免影响疗效。

菜谱创建时间：2017-11-10 11:00:45