生日蛋糕

作者： 司思

用料

• 低粉 85克
• 蛋黄 3个
• 糖 30克
• 盐 2克
• 玉米油 35克
• 牛奶 70克
• 蛋白 3个
• 糖 20克
• 香草精 3滴
• 无盐黄油 250克A
• 斑斓香精 3滴A
• 蛋白 100克A
• 糖 20克A
• 水 30克A
• 糖 40克A
• 核桃 烤香的B
• 花生 烤香的B
• 草莓B
• 奇异果B

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散后加白糖拌匀至糖化

步骤 2

加入玉米油和牛奶及盐拌匀

步骤 3

筛入低粉拌匀后，滴入香草精3滴拌匀

步骤 4

蛋白分3次加糖打发至湿性稍微偏干

步骤 5

将蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊里翻拌匀后再倒如1/3进蛋黄糊里拌匀，最后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜的盆子里翻拌均匀

步骤 6

倒进模子里轻振几下后，送进预热好烤箱里，170度25分钟左右

步骤 7

取出在网架上倒扣放凉

步骤 1

无盐黄油室温软化后用电动打蛋器打发至松散

步骤 2

将水30克和糖40克放进小锅里煮，快沸腾时开始打发蛋白

步骤 3

当糖水煮到金黄色时迅速冲进打发成湿性发泡的蛋白里高速打发拌匀

步骤 4

最后把蛋白霜倒进打发好的黄油里高速打发均匀

步骤 5

滴入斑斓香精后拌匀便是斑斓奶油霜饰了

菜谱创建时间：2011-10-20 20:32:13