梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

要说梅干菜怎么才好吃，肉一定是绝配，而且要稍微肥一点的肉。两者混合后，既不会觉得梅干菜的干硬、难以下咽，也不会感觉到猪肉的油腻。所以，这锅梅干菜肉包绝对一吃就停不下来。 欢迎大家关注公众号：瞭望角的厨房，365天不重样的早餐等你来发现哦。

用料

• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 105克左右
• 梅干菜 适量
• 五花肉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 植物油 适量

梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

梅干菜先洗一遍后清水浸泡半小时左右。

步骤 2

捞出稍微挤干水分后尽量切的碎一点，或者用搅拌机打碎。

步骤 3

肉剁碎，或者用搅拌机搅碎，加入梅干菜。

步骤 4

加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、植物油顺着一个方向搅拌上劲，完成肉馅的调制。

步骤 5

面粉、酵母和水混合后揉成面团。

步骤 6

将面团搓成粗细均匀的长条，分割成35-40克左右的剂子。

步骤 7

然后擀成四周薄当中厚的皮子。

步骤 8

包入馅料后捏出褶子并捏紧收口。

步骤 9

放入蒸锅或者蒸笼内醒发至体积明显变大（夏天15分钟左右，秋冬半小时左右），开大火烧开后转中火蒸15分钟即可。

梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的小贴士

1. 梅干菜比较吃油，所以猪肉要尽量选择肥肉多一点的部位。同时，加入适量的油。 2. 面粉的量可以自己调整，面粉：水：酵母=100:50-55:1的比例就可以。

菜谱创建时间：2017-11-09 13:08:09