青春期爱吃肉之水煮肉片

作者： Chris妈妈的小厨房

青春期的孩子身体各方面发育快，尤其身高，饮食跟不上会影响发育，男孩每天运动量也大，消耗大，所以每次他回家吃饭的日子都想法给他做能量高的食物，最近就喜欢上了水煮肉片。

用料

• 里脊肉
• 蛋清 一个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 玉米淀粉
• 香葱姜末蒜末
• 郫县豆瓣酱
• 岐山辣椒面
• 花椒麻椒
• 香菜
• 配菜 根据自己爱好

青春期爱吃肉之水煮肉片的做法步骤

步骤 1

配料洗净备好

步骤 2

自己喜欢的蔬菜汆烫熟捞出备用。

步骤 3

里脊肉切片

步骤 4

一个蛋清，玉米淀粉，胡椒粉料酒少许盐增加底味。

步骤 5

用手抓匀，腌制二十分钟，期间要抓几次。

步骤 6

一部分大蒜稍拍。

步骤 7

郫县豆瓣酱下油锅炒出红油，加刚拍好的大蒜，部分花椒麻椒。

步骤 8

加水煮翻滚，调入盐，鸡精，加姜片葱段等，熬煮十五分钟出味。

步骤 9

作为亲妈，我把汤里的配料都捞了出来，以免小主儿吃的时候挑的烦躁。

步骤 10

肉片下锅，不要马上翻动，变色后再动，以免包浆脱落肉不嫩滑。

步骤 11

捞出肉放到配菜的大碗里，把汤倒好，上面撒蒜末葱末，加适量的辣椒面。

步骤 12

油锅里把剩余的花椒麻椒炸出香味。

步骤 13

怕花椒麻椒影响口感，我用细网漏勺过滤着把热油浇在了辣椒面上。

步骤 14

铺香菜段装饰，上桌。

青春期爱吃肉之水煮肉片的小贴士

家常版非常方便且可以根据自己家平时的口味来调节。

菜谱创建时间：2017-11-09 09:18:01