红心火龙果酱

作者： 司空筱竹

贪便宜 😒团了一大箱红心火龙果…分出去好多 但还剩下一堆 只好做果酱了 我做的量大 你们可以按比例减量～ 你们也可以换成白心火龙果～

用料

• 红心火龙果 975 g
• 青柠檬汁 45 g
• 冰糖 380 g
• 白砂糖 50 g
• 蜂蜜 20 g

红心火龙果酱的做法步骤

步骤 1

火龙果去皮切丁，0.5-1cm即可 看个人喜好～

步骤 2

除蜂蜜以外，所有材料混合（火龙果丁➕青柠檬汁搅拌均匀➕冰糖、白砂糖搅拌均匀）

步骤 3

入冰箱冷藏过夜或10小时以上，最好白天做，期间搅拌三到四次，实在没时间 隔夜也没问题，临睡觉前搅拌一次。

步骤 4

转天取出后会发现水分变多了，找个大点的锅放进去。

步骤 5

大火烧开，将表面白沫子撇掉，（撇不撇都行，撇了就是口感好颜值高，不撇也不会难吃）；然后中小火熬至浓稠。关火，加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤 6

倒入果酱罐，倒扣半小时，用自来水冲洗果酱瓶。室温放置3天再冷藏保存。至少在室温放一天，转天冷藏。如果跟我一样用宜家的考肯玻璃罐就不要倒扣了，不然会喷🙄，不要问我咋知道的…

步骤 7

拉丝拉丝🙃 高清gif不能上传 只能传不清晰的 唉

红心火龙果酱的小贴士

1、青柠檬汁可以换成黄柠檬汁，味道会稍许不同。如果有青金桔，也可代替。 2、火龙果水分大，熬煮需要耐心，最好选用大口锅，熬的快。 3、一定注意安全不要烫到，熬到后面果酱会溅的厉害，怕烫的一定戴手套。 4、糖不要减太多，不然影响保质期，如果你吃的快的话，可以减。 5、果酱罐一定要消毒，不管开水煮还是烤箱烤，微波炉微，消毒柜消毒，总之要消毒。 6、冷藏后会变得更浓稠 并且口感滑滑的 值得一试 。 7、刚做出来的果酱尝着会比较甜，等经过室温熟成➕冷藏这两个过程后 就不会那么甜了 甜度很合适～

菜谱创建时间：2017-11-08 23:41:58