川味土豆烧鸡

作者： 夏沫苏苒

在下厨房混了两年多，一直都是默默的找菜谱，今天趁着有时间也来试着分享一个自己的菜谱，好像是在中餐厅里面不知道是谁说了一句火锅底料炒全世界，对于我重庆妹纸来说，基本上郫县豆瓣酱可以炒全世界，由于家里人不能吃太辣，所以菜谱里面没加很多辣椒，喜欢重口的随意

用料

• 土豆 1个
• 鸡腿 1只
• 花椒 任意粒
• 郫县豆瓣酱 适量
• 八角 2颗
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 青椒或辣椒。 适量

川味土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，冷水下锅煮出血水，洗净盛出备用。土豆切块，青椒切块，姜蒜切丝，大葱切段

步骤 2

热锅下油小火将，葱姜蒜花椒爆香，放入冰糖豆瓣酱继续小火炒出香味

步骤 3

放入鸡块炒拌均匀，开大火，加入酱油料酒翻炒。随后加水没过鸡块，别忘记加少许盐，转小火焖，焖至汤汁收了一半左右，放入土豆继续焖。看土豆熟了此时还有些许汤汁，转大火放青椒块炒熟，出锅

菜谱创建时间：2017-11-08 21:46:22