泰式烧茄子

作者： 完颜Kathy

红烧茄子做的改良，口味不会太腻，又下饭

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 100克
• 尖椒 1个
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 油 5勺
• 酱油 2勺
• 糖 0.5勺
• 泰式甜辣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 水淀粉 5克

泰式烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，猪肉绞碎

步骤 2

葱切段，留一些切粒

步骤 3

蒜头切粒

步骤 4

尖椒去心，切丝

步骤 5

将甜辣酱、酱油、蚝油、糖、醋提前混合好

步骤 6

热锅放油（我用不粘锅，油就可以少放），先爆香葱段和蒜粒、尖椒丝，加入绞肉炒香

步骤 7

放入茄子翻炒，见茄子段都有油色，就在中间拨开一个位子，放一勺郫县豆瓣酱，炒一下

步骤 8

继续在中间加入调好的综合酱汁，继续大翻炒均匀，加入一小碗水，加盖中火烧

步骤 9

过三分钟后，翻一下茄子，观察茄条是否已软，如已软（不要太烂），加入水淀粉勾芡，大火收汁，加入葱粒，起锅

菜谱创建时间：2017-11-08 21:14:04