红糖开花馒头

作者： 酮学好

看视频学的一个开花红糖馒头，今天在家无事就做了下，确实好吃现在写出来给大家参考。 红糖水的量大家自己拿捏，每家面粉洗水不一样，这个要求大不，都能成功，面硬一点蒸出来口感有嚼劲，面软一点口感就软一点，建议面团最好不要太软，泡打粉不可替代，不要放酵母。

用料

• 红糖 克100
• 温水 克120-150自行调整
• 中筋面粉 克500
• 泡打粉 克6
• 小苏打 克1

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

全部粉类混合拌匀备用， 红糖加温水拌匀，有红糖颗粒没关系， 红糖水加入拌好的面粉里，搅拌揉成团， 面团揉匀无干粉就好，手感稍软， 揪成一个个小团放容器里蒸， 我是大约一个团100克，比较大， 亲们可以做成小团，大小大家随意， 锅中水开后大火蒸20分钟即可， 我是用电饭锅冷水蒸了二十五分钟。

步骤 2

红糖颗粒没化开，蒸好后就化开了，不要担心。

步骤 3

我蒸出来这个糖量不会很甜，如果喜好甜可以加糖，也可以少糖，都不影响成品成功。

红糖开花馒头的小贴士

面团揉匀无干粉就好，稍微醒发5分钟就好，冷水上锅，水开后蒸20就好。

菜谱创建时间：2017-11-08 20:57:04