牛腩串

作者： 橘子味的芋头汤圆

“牛腩串”是我们当地的特色小吃，用竹签把牛腩、牛肠、牛蒡、肉丸等串起来，还可以煮上萝卜、油豆腐、海带、土豆什么的……沾上秘制酱料，满满的家乡的味道，当地人从小吃到大，外地工作的朋友回到家乡必吃小吃之一。跟广州的牛杂类似。

用料

• 萝卜 一个
• 牛腩 适量
• 海带 适量
• 八角 两个
• 蒜蓉 适量
• 五香粉 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 淀粉 大半碗
• 水 四碗半

牛腩串的做法步骤

步骤 1

1、用萝卜、牛腩（或牛肠、牛蒡等）煮汤，汤要加入八角一起煲，煮好后加入适量盐，萝卜牛腩煲软后可以根据个人喜好加入土豆、海带、油豆腐、肉丸等，煮熟

步骤 2

2、酱料：把剁好的蒜蓉放入热油锅里翻炒至金黄色，再倒入早调好的水（清水、酱油，五香粉，盐，生粉搅拌而成的水）倒入锅里搅拌煮热至稍稍有点糊状，最后加入辣椒粉拌匀，即可！

菜谱创建时间：2017-11-08 19:44:02