超级简单甜猪脚醋

作者： 冒牌当当家

猪脚醋是广东人特别是广州人冬天还有孕妇产后不可或缺的一道温补食物。好多人喜欢吃，可是又觉得工序复杂。其实不然，让我这个六年没下厨，昨天成功做了一道美味猪脚醋的人教你怎么简单做到正宗猪脚醋吧。😁

用料

• 猪脚 1只
• 姜 4~5根
• 鸡蛋 15个
• 甜醋 2瓶
• 红糖 1片半

超级简单甜猪脚醋的做法步骤

步骤 1

姜我是按根来算的，图上显示为1根。要用老姜辣的。先把姜洗干净，用汤匙把皮划掉，然后用刀拍扁，备用。

步骤 2

鸡蛋，或者可以选择鹌鹑蛋，洗表皮干净备用。

步骤 3

把买来的猪脚过水（就是用热水灼一遍）然后捞起来放到砂锅中，把鸡蛋，姜，一起放进锅中，然后放冷水刚刚盖过材料表面，或者偏少一点。 大火至水沸了调小火炖至猪脚软掉了（大概一个小时） 然后加入黑醋两瓶，再煲至水沸。 最后加入红糖片，一片半是那种10cm统一规格的那种，1片再加半片。

步骤 4

成品就是这样了。

超级简单甜猪脚醋的小贴士

😁1选用猪脚，就是猪后蹄，记得叫老板用火枪烧毛，砍好，不用砍太碎了，大块吃起来才过瘾。 😁2猪脚，姜跟鸡蛋的量要适当自己把握，像我自己的锅买了一只猪蹄就少了，可以买一只半，因为如果猪蹄吃光了可以再加猪脚去继续煲。 😁3不喜欢吃鸡蛋的，可以选择用鹌鹑蛋，一定要冷水放进去，热水的话会破掉。 😁4醋可以先放一支，然后放少一点糖，试味道了，不够再加。建议先不要加太甜，因为吃几天，会越来越腻。 😁5猪脚醋是不用放冰箱保存可以吃一个星期的，料吃完了可以继续加，继续煲一次，越来越香。可是如果一天都吃不到一次，也要煮沸一次，不然就长细菌了。

菜谱创建时间：2017-11-07 22:29:26